GELADO DE NATAS, MEL E FIGO

Gelado de natas, mel e figo

Passaram-se anos sem me lembrar da gostusura desta sobremesa espanhola.

Era nas idas a Cáceres, a seguir aos petiscos do EL FIGON DE EUSTAQUIO, que depois do presunto, dos revueltos e das angulas, terminava-se com este gelado.

Da última vez que lá estive disseram-me que o fazem há cerca de 30 anos. Fizeram uma nova apresentação mais gourmet, mas o sabor continua lá.

Não sei como se faz, mas através do paladar tentei refazer a receita, e ela transpôs-me mais uma vez, para as terras de Espanha.

Usei produtos nacionais neste caso do Algarve.

O figo e o mel

Ingredientes

• 4 pacotes de nata 
• 20 figos secos médios
• 1 CS mel
• 5 nozes trituradas
• 1 Cchá de raspa de limão

Preparação

Triturar os figos.

Bater as natas em chantilly espesso.

Juntar aos poucos nas natas, os figos triturados e o mel, incorporando bem.

Serve acompanhado de mel e de uma compota ácida de frutos vermelhos.

A noite na Plaza Mayor em Cáceres

O gelado do EL FIGON

 Lou